六本木備長炭精緻飯包

六本木備長炭精緻飯包

美食大進擊!便當也可以很精緻【六本木備長炭精緻飯包】

七月 10, 2015 飄飄
''備長炭''細緻而優良,一般會用於日本料理的高級炭火啊!從便當也可以吃得很精緻,炭中之王料理,備長炭燒烤,那主餐嫩度剛剛好!

詳細介紹

 

延續在日本所嚐到的美味#六本木備長炭精緻飯包主菜全程使用「備長炭」炭烤料理就要你超驚豔更多在地即時資訊立即加入【我是台中人】LINE生活圈:https://goo.gl/VK3xFj

台中。發現新食尚貼上了 2016年4月2日

台中美食真的很多!各有不同特色,新開張的料理更是討論的話題!今天到訪的是「六本木備長炭精緻飯包」,於今年六月新開幕的店家,選了一個轉角的好位置,使用大紅色也顯得亮眼!至於為什麼會選擇「六本木」這個名字呢?乃是因為老闆在一次因緣際會之下,到了日本的六本木,吃到美味鮮嫩的燒肉,下定決心之後決定回到台灣開了這家便當店!讓在台灣的大家也能夠吃到延續在日本老闆所嚐到的美味!



另一大特色則是,店內產品全數使用「備長炭」來製作。備長炭的炭化溫度在一千度以上,因此可以使用的時間也可以維持比較長的時間,種種的好處倒是時常會有耳聞。而對於店家而言,看中了備長炭的這些優點:1.無毒、2.無火焰、3.具紅外線、4.高溫的穿透力能夠使肉質特別鮮美。
 
 
備長碳的應用在『木炭的神奇功效』一書也有深入闡述。木炭可大致可分為【白炭】與【黑炭】二種。其燒製時的溫度與燒完後,火的熄滅方式不同,同樣是燒木頭,但溫度與熄滅方式之差,造成硬度、炭素、持久度等一切改變。
 
備長炭(白炭)與黑炭其炭質也大不相同,備長炭是以堅木,枹樹等材質堅硬的樹木為主,而黑炭則使用相思樹、櫟樹等軟木製成。
 
 
一排看過去,洋洋灑灑10種樣式可供選擇。如果感覺特別餓,想慰勞一下自己的胃的話,主菜的部分還可以自行單點進階成雙主菜!
 
 
每種便當的價錢已經為大家拍下了!來店用餐,還有柴魚湯免費供應。因為中午用餐時間的時候店內的客人滿滿的,正是他們最忙碌的時候呢!
 
 
因為剛好有這個機會,所以每種都吃的到,也幫大家先試試口味。
 
第一道為大家介紹的是 北海鮭魚飯
 
 
原本看到這麼大的一碗飯,真的覺得吃完應該會好飽,店家所使用的米油濁水溪一代出產,同樣也是經過備長炭去悶燒煮出來的!更能夠吃到米飯的自然清甜,煮的過程中也可以控制米飯的溼度。
 
 
僅僅是一家便當店,卻可以在製作過程中下這麼多功夫不簡單!另外,店家所提供的竹筷子也是大有來頭。在食安問題爆出來之前,就有一波免洗筷的許多健康上爭議,醫學上指出免洗筷的屑屑吃進體內,經年累月的無法排出,導致健康上的疑慮。化學相關單位又指出免洗筷的製作,漂白、回收等一碰到熱,容易使不良物質釋出影響人體健康。
 
因此選擇的較高成本的"碳化竹筷",讓外食族多了一份安心食用的感受。北海鮭魚加上胡椒更顯風味絕佳,肉質保持著鮮味,肉質與顏色都算是不錯的。
 
 
小菜樣式多樣,可能每天會有所變化,大致上走清淡爽口路線,少油、少鹽、調味少。
 
 
挪威鯖魚飯 
 
 
鯖魚在日本料理中常常看到,但是在一般日常的便當中很少出現,不愛吃魚的或許會鹹鯖魚的刺稍微多了點,但是愛吃魚的話大概會愛這一味!完整的魚皮與魚肉不分離,醬汁在表面分布的恰到好處,以健康概念,為顧客打造均衡營養的美味餐點 。
 
 
泰香魚排飯 
 
 
如果說要小編選出自己最愛的話,這魚排絕對是前三名。表面上看起來很無聊,但是裡面無魚骨,泰式醬料搭配起來意外爽口 (泰式醬料不會很辣),吃了第一口,整塊魚排就會不小心通通就這樣吃掉了!不要被粿粉騙了,其實一點都不會太厚,口感酥脆、不軟爛、更不膩口,建議大家也可以試試看。
 
 
油麻地煲仔飯 
 
 
首先我是從上而下挖了一口無肉的部分,停留在嘴巴前面的時候就已經可以聞到濃濃的油麻味。煲仔飯的部分包括胡蘿蔔、木耳、大白菜跟炒蛋,再來吃肉的時候同樣是撲鼻而來的香味,入味的雞腿肉頗有香港風味的味道。
 
 
骰子咖哩飯 
 
 
咖哩的樣式是不能霸氣到哪裡去,但是這裡的咖哩卻是屬於甘甜型的,溫潤濃郁的咖哩由數十種香料熬煮而成,看的到該有的馬鈴薯與紅蘿蔔,還有最重要媲美牛肉層次的梅花豬肉!吃起來不太像是一般外面販售的咖哩,而是比較偏向家裡自己煮咖哩的那種味道。
 
 
戰斧排骨飯 
 
 
貼心的店家會幫忙把大塊的排骨剪成細條狀,方便淑女們吃的時候不用太粗魯的啃咬,吃起來也更能顧及形象,排骨微酥、好咬、需要趁熱食用保持熱度口感。


刺客脆皮雞腿飯
 
 
刺客名詞一出感覺畫面都出來了!金黃香酥的薄薄外皮,包覆著香嫩多汁的肉質,如此彈性的肉質
確實讓人留下印象。
 
備長炭甕滷排骨飯 
 
 
整塊排骨是經過一段時間的滷製入味,接著再炸得香酥外皮,滷汁本身經過備長炭除去雜質將滷汁去蕪存菁才能造就紮實的肉質,順口不死鹹的好滋味。
 
 
備長炭烤肉飯 
 
 
使用上等梅花肉燒烤,以原本的形貌整片呈現,堪稱老闆製作燒肉的得意之作,吃了之後口味果然是不在話下。
 
 
備長碳烤雞腿飯 
如此的烤雞肉端上來整個鼻子都要跟過去了!看看這色澤、這樣貌,表面均勻的醬料更為雞腿增添了不少風采。這家店的雞腿肉質不錯,這一味很是深得小編心,口齒留香,也是小編個人心目中前三名唷!
 
 
一般大家的認知,知道備長炭可以飯在冰箱消除冰箱中的異味,或是有人會把它放進米缸裡面保持乾燥,不易長蟲確保米質。備長炭的功能其實跟竹炭差不多,都具有過濾水的功能,如果觀察仔細一點,可以看到備長炭附近會有一些細微的小氣泡產生,那是因為良質備長炭內部的多孔質產生吸附作用的現象,看起來很像備長炭在呼吸!
 
 

【相關資訊】
店家名稱:六本木備長炭精緻飯包
座落地址:台中市北區美德街183號
聯繫電話:(04)2207-6875

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