西屯路古早味美食《麵線榮》

西屯路古早味美食《麵線榮》

在地才知的西屯路古早味美食!《麵線榮》,一碗真正回憶中念念不忘的味道

三月 08, 2017 善羊
尋找古早味這件事在城市中意外地不簡單。大街小巷中標榜著「古早味」的麵線和魯肉飯的攤販有許多,但如果說真的要找到一家真正好吃的,那還真是狀況罕有。因此,對尋覓著一份令人懷念古早味的老饕們來說,能夠找到《麵線榮》可謂是幸運十足!

詳細介紹


尋找古早味這件事在城市中意外地不簡單。大街小巷裡到處都是「新潮」的異國料理,日式丼飯、義大利麵,或是印度咖哩,最近更多上了為數不少的韓式烤肉、炸雞……到最後,反而想要一份簡簡單單的古早味卻無從找起。
 
一碗麵線、一碗魯肉飯或肉羹,那種質樸的美味往往讓人最念念不忘。在餓時用湯匙豪邁地挖上滿滿一杓滿是鮮香開陽、肥厚香菇和蚵仔的麵線,或是裹滿濃郁醬汁和晶亮滷肉的米飯,直接送進口中!那種鮮香填滿整個口腔的爽快感,絕對是坐在餐廳中優雅地享用一份牛排所享受不到的。
 
在台中西屯路上的一個小攤《麵線榮》,主打的就是令人懷念的古早味美食。店家將攤販小小的空間打理得十分乾淨,不鏽鋼的檯面纖塵不染,讓人一看就覺得安心舒暢。溫著麵線的大鍋一揭開,就能聞到一股清雅的柴魚氣味從鍋中竄出,讓人在等待時就覺得飢腸轆轆。
 


店家採用純手工拉出的麵線,口感滑順,也不會如機器製造的麵線般因為泡久了而糜爛。用大骨、雞骨、柴魚片熬出來的高湯風味濃郁卻清爽,恰好的口味加上麵線羹中時不時能咬到的肥厚香菇與開陽讓人感受到店家的滿滿誠意。
 


綜合麵線上鋪著為數不少的蚵仔和大腸,隨便一湯匙舀起來就滿滿都是料。蚵仔新鮮肥厚,製作起來非常耗時、都已經滷透了的大腸軟糯入味,越嚼,那些滷進大腸的湯汁混著大腸恰好的油脂釋放到口中,甘甜、滋味濃郁,讓人欲罷不能。把整碗麵線和蒜泥、香菜拌勻,豪邁地挖上一大口,滑順的麵線和著蒜泥和芹菜的香氣熱騰騰地滑進食道,超級暢快!
 

《麵線榮》的魯肉飯又是另外一絕,以紅蔥頭、醬油、中藥和獨家配方將每天現宰的溫體豬熬透,直到膠質都從豬肉中透出來,湯汁呈現如水晶般晶透的質感才算完成。魯肉飯中的肥瘦肉正是最完美的比例,既不乾不柴,但又不會因為太多肥肉而膩口,滷得非常入味,吃下滿滿都是膠質,滿口噴香。
 

魯肉飯上還附有酸菜和辣蘿蔔。酸菜的酸甜滋味和脆辣的辣蘿蔔和入魯肉飯中,爽脆解膩的配料和煮得香Q的米飯裹著香甜濃郁的滷汁,搭配得非常凶悍,有種想馬上就把整碗塞進嘴裡、吃得精光,一粒米也不能剩下的可怕魔力。
 

最後是料多實在的香菇肉羹湯:每天現熬的湯頭裡,滿滿都是香菇、開陽、筍絲……清甜的羹湯口感十足,加上店家特別自製的肉羹,既有魚漿的鮮甜也有肉漿的咬感,現宰的溫體豬和魚漿混出了最佳口感。


除了麵線、魯肉飯等古早味外,麵線榮也提供甘梅薯條供想吃份小點甜甜嘴的顧客選擇。橙黃的地瓜紮實鮮甜,一咬下酥脆的外皮包裹著鬆軟地瓜,天然的甜味與梅粉完美結合,讓人忍不住一吃再吃。


每個人記憶中似乎都有一份麵線、一碗魯肉飯的味道讓人念念不忘,但卻如逝去的童年和那些逐漸汰換的電器家具,在回過神時發現眼前的景物早已變改,再找不到想要的那一味。
 
有空的時候或許可以來西屯、中科走走,逛逛中科商圈,順便點份魯肉飯、配上清甜的肉羹湯,再來碗滿滿都是料的蚵仔大腸麵線,體驗走入時光隧道、重回過去的美好。
 
不過若是人不在台中、或距離中科太遠也無事,聽聞《麵線榮》似乎有開拓加盟店的計畫,說不定有一天,就能在家裡附近吃到這甘心美味的古早味呢。
 


【店家資訊】
店家位置:台中市西屯區西屯路三段、永福路路口
營業時間:11:00-21:00
加盟電話:0932-513-187
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