梁家洋房創意料理

梁家洋房創意料理

揮動戰斧牛排,「梁家洋房創意料理」

二月 21, 2017 一元
說到台中大甲地區的美食,往往腦中自然湧現的是圍繞在大甲鎮瀾宮周邊的傳統小吃、美食。在這文化氣息濃厚的小鎮上,有棟非常「西洋」的建築,外觀酷似著名糕點「裕珍馨」,不同的是,裡面販售的是一道一道貨真價實,從國外「熬」回來的料理!

詳細介紹

說到台中大甲地區的美食,往往腦中自然湧現的是大甲鎮瀾宮周邊的傳統小吃、美食。在這文化氣息濃厚的小鎮上,有棟非常「西洋」的建築,外觀酷似著名糕點店「裕珍馨」,但不同的是,裡面販售的是一道道貨真價實,從國外「熬」回來的料理。


「梁家洋房創意料理」位於大甲區育英路上,主打各式排餐、燉飯、義大利麵等…...尤其特別的是店內使用的食材、配料,有百分之九十都是主廚研發、配製,這樣大費周章,不假他人之手的精神,為的就是要將創意連結技巧,將巧思、品味與台灣當地食材做結合。擁有美國西雅圖十年廚藝的主廚,將西洋美食的滿腹經綸一次打包回台,並在大甲生根,盼望在地人不用跑到遙遠的城市,就能享用西洋美食。



一進門迎來的是專業的西餐服務,內部空間非常寬敞、明亮,潔白的大理石倒映頭上鵝黃的光芒,耳邊繚繞輕柔優雅的音樂,窗邊襯著雪紡的窗簾,眼前說不出的舒適,稍不留神還以為遠走他鄉了呢!



搭配套餐後享有的「開胃菜」是由三樣小巧精緻的料理組成,三樣料理都是主廚根據季節、食材素質來做變化,如眼前的馬鈴薯泥,是親自削皮後蒸起,攪拌,調理後口感甜蜜開胃;一旁是用蔓越莓醬蜜出來的筆管麵,微微的酸甜包覆著筆管麵,小小一盤就能勾勒出許多細膩口感。


前菜不能少的當然是濃湯與麵包,濃湯是用純鮮奶調理,與一般市面上用湯粉調出來的口感相差甚遠;麵包是引進飯店使用的長棍麵包回來切,搭配自製的香蒜奶油醬,說不出的用心、別緻。


看到它端到你面前,可能會覺得驚訝,但你還在西餐廳沒有錯,眼前這一道是中式料理「牛三寶」!其實,西餐店會出現這突兀的中華料理是有故事的。當年主廚身在美國,一待就是十年,每每想念家鄉味時,就自己煮這道「牛三寶」,煮著煮著,就連當時的外國老闆也覺得好吃,並在餐廳直接多開這道菜!如今回來台灣後,更沒有理由不將這道「思鄉」的菜餚擺在菜單上了!


「牛三寶」製作程序繁瑣,牛筋、牛肚、牛肋條要分別下去滷,因為三種肉的筋性都不同,通常滷一樣就需要3小時,滷汁會越滾越香,滷完後還要悶一下讓肉鎖住香氣,一道道工序下來,花上的就是一整天的時間了。因此這珍貴的「牛三寶」每日限量供應10份,不過別緊張,店家很貼心的販售外帶真空包裝,希望外地客也能經常享用這美味佳餚。


「松露佐巴西蘑菇燉飯」是一道素食者可以享用的美食,巴西蘑菇是近幾年來台灣人才比較可以接受的菇類,味道與一般香菇不太一樣,比一般香菇味更重。巴西蘑菇與燉飯拌炒後淋上奢侈的「松露油」!整道菜又多了一層韻味。香菇與金字塔造型的燉飯搭配後,天衣無縫的融入口中,松露油使其更強烈,更野、更鮮。不畏香菇味的饕客絕對不可錯過。


慕尼黑德國豬腳是由香料滷過,將內部滷軟後拿去炸酥外皮,烘烤鎖住香味,工法繁絮;一旁搭配的酸菜也經由黑胡椒炒過才與德式香腸伴在德國豬腳左右。酥脆的表皮香味四溢,輕輕切開後滾滾肉汁沿著刀叉而下,軟嫩豬腳肉的甜一次爆裂在口中,難怪是每日的熱賣菜餚之一。


新鮮的九層塔與低溫烘烤松子加上橄欖油、鯷魚醬獨家比例混合,造就這口味獨特、美味的青醬;一旁撒上炸餛飩皮,拌著充滿彈性的義大利麵非常美味。去骨的雞腿帶有一絲絲香草味,搭配獨特的青醬非常好吃、口感多變化。


帶骨肋眼牛排,有豐富的油花,吃到中間最為軟嫩外,油花也最多。分布在牛肋骨附近的牛肉更是特別香嫩可口。牛肉吃久總是容易膩,貼心的店家在一旁配上特製的蜜地瓜!這蜜地瓜是用純蜂蜜自己下去醃製,非常甜蜜好吃!


最後,牛肉專長的主廚要推出的是重達1.5公斤的「戰斧牛」,厚度超過5公分!這塊碩大的牛排內還蘊藏著一塊「老饕牛排」,這可是一些餐廳專門擷取出來販賣的!


這塊「戰斧牛排」適合兩人共享,霸氣擺上,瞬間成為周遭的焦點!戰斧牛排外型如一把戰斧般沉重、碩大,粗曠的表皮下是赤紅的鮮肉,一刀坐落香氣緩緩散開,入口非常有嚼勁、甜口!這樣的內外反差,正是中華暖男必備!可謂「能裡能外」。


另外主廚特別親自為戰斧牛排鋸骨,完美呈現骨髓慢慢溢出的香味!這部分也是最難去處理的,因為一不小心就會烤不熟,或為了骨頭的部分而壞了其它部位的肉,所以許多店家是不將「骨」端上桌呢!因此饕客們絕對不可放過骨頭周邊的肉,品嚐筋膜帶來的特殊口感!

「梁家洋房創意料理」主打創意,所有料理都是獨家巧思,從材料選擇到烹飪一條弄式的獨攬下來,主廚盼的是將海外所學與在地結合,店家平日中午提供的是商業午餐,晚餐與假日菜色才有提供上述美食菜色,想吃的朋友不要跑錯時間喔!這邊也有許多甜點、冰沙、飲品讓顧客享用,店家用心參與每個環節,將美食帶給大家。


【梁家洋房創意料理】
時間:11:30~14:00;17:00~21:00,每周四公休
電話:(04)2686-1888
地址:台中市大甲區育英路7號
臉書:https://www.facebook.com/86-838527276167900/

優惠訊息

憑優惠券可享九折優惠(結帳前請先出示)


優惠內容
享九折優惠(結帳前請先出示)

優惠期間
活動時間至106/12/31止

優惠取得
此優惠活動無法與其他優惠(特約優惠)合併使用

優惠條件
此活動需下載票劵(點我),可使用手機、平板電腦等其他數位模式,至店家呈現使用,每筆消費僅限使用一張,本券不得折換現金或找零。

網友點評

您可能也有興趣

Gelato Coffee Space

彰化縣 - 員林市

漁夫鍋物

臺中市 - 西屯區

關於作者

作者頭像

一元

想打1985
喜歡我們的文章嗎?歡迎關注我們的粉絲團
已經加入了,謝謝!!