寶麗金餐飲集團-崇德店

寶麗金餐飲集團-崇德店

【寶麗金港式飲茶餐廳】由世界廚王冠軍「池一明」大廚領軍,帶您嚐出港式飲茶的深度,賦予傳統滋味新靈魂!

七月 18, 2016 Gillian
運用隱藏在台灣角落的在地食材,做出傳統味道、創新手法兼具的港式料理,「寶麗金港式飲茶餐廳」每道料理細膩呈現,健康取向及創新的烹調手法,讓您吃進美味與感動。

詳細介紹

      台灣擁有多元的飲食文化,相信大家對「港式飲茶」都不陌生,但如何將港式料理,融合創新技術,並且發揮得淋漓盡致,呈現出精緻、健康、美味的港式創意料理,只有這間餐廳做得到,那就是《寶麗金餐飲集團頂級港式飲茶餐廳》

      《寶麗金》由王牌天廚「池一明」師傅領軍,在餐飲界闖蕩多年,依然保有一顆古道熱腸的心與新派思維,他曾帶領一群廚師們攜帶鍋具騎單車環島,拜訪台灣各個角落的小農們,尋找挖掘在地食材,企圖將這些食材帶入餐桌,他說:「身為一個廚師必須到產地去,看到食材本身的靈魂,進而對料理產生更多熱情。」因為台灣有許多非常棒的食材,不需要進口,而自己所做的料理中幾乎都是使用在地食材,希望盡一己之力回饋社會、推廣農民及食材,也鼓勵台灣各界廚師能走入產地。


     寶麗金餐飲集團,就座落於大台中的綠地指標新興區 – 北屯生活圈的崇德路上,時尚氣派的建築外觀引人矚目,現在就帶您一探究竟。


      占地如此大的餐廳,通常都是承包婚宴等等大型宴客活動,但寶麗金除了提供婚宴場所外,更有「寶軒樓」接受散客來用餐,主打著「頂級港式飲茶」。
      內部裝潢以古典中國風為主穿插西方建築元素,搭配大片落地窗,採光極佳,整體典雅大氣,又不失港式飲茶中式文化的風格,另有規劃飲品吧檯,以金屬邊框搭配大理石檯面設計,既現代又華麗,舒適寬敞的空間可容納186個座位及5間vip包廂,在這可以讓你輕鬆用餐,品嚐美味佳餚。




《接下來就由主廚-池師傅,帶您來趟創新港式飲茶的奇幻饗宴吧!》

豐料老火例煲湯
      寶麗金港式飲茶推出每日不同的例湯,一天限量10盅,池師傅一面盛湯,一面解釋著:「吃廣東菜的習慣要先喝湯暖胃」,這經典的港式煲湯可是費了一番功夫才能端上桌,每天早上8點鐘開始煲湯,加入青木瓜、蘋果、玉米、豬肉、雞爪、大骨...等17種食材,以足夠的火侯熬上3個鐘頭,完全不添加調味料,湯頭味道卻非常濃郁,融入所有食材的精華,喝進口舌尖立即感到甘甜,來到寶麗金不妨嚐嚐這道經典港式料理。 


琥珀筍香蝦皇餃
      這道港式點心的有趣之處,在於那有紅色汁液的「滴管」,聰明的您應該猜到它所盛裝的是「紅醋」,吃之前將紅醋依個人口味擠入餃內,寶麗金用料實在,每口都可以吃到非常飽滿的蝦仁,一口咬下,醋汁的酸更帶出蝦仁的鮮甜,而外頭琥珀色軟Q的皮也不馬虎,是用南瓜及澄粉製成,這道點心除了造型搶眼外,更能吃進調味後的新感受。

菠蘿叉燒包
      寶麗金的菠蘿叉燒包,吃起來的口感跟別家有很大的不同,關鍵在於,它是用包子皮製作,因此口感較為飽滿、紮實、有Q勁,搭配鹹鹹甜甜的叉燒肉內餡,入口即化開,外Q內綿密的口感,令人想一口接一口的吃下肚!

薑黃魚子金塔飯
      以台東在地長鮮米,搭配台東樂山尋找到的在地食材「薑黃粉」,炒出這道薑黃魚子金塔飯,「薑黃」近幾年崛起,不僅可以抗癌、預防失智,更適合用來製作炒飯,這道料理非常受上門顧客歡迎,池師傅表示,有時一天得炒上一百多份,不只賣相好,連食材都非常講究,端上桌即可聞到濃濃的烏魚子香氣,無添加調味料,廣式臘腸及香菇帶出恰到好處的鹹度,讓您嚐出不同層次的口感及味道。

菇菇流沙包
      到底是香菇還是包子? 答案揭曉,其實是香菇造型的流沙包啦! 池師傅除了對於品質嚴格要求外,更秉持著「盤子上你所看到的都可以吃」理念,以「情境型態」手法來製作料理及擺盤,包子表面裹上巧克力粉,香菇梗則是用饅頭製成,周圍再撒上巧克力沙,一剝開,金黃色的鴨蛋黃內餡立即爆漿流出,一口咬下感受到滿滿的蛋黃香氣,與表面的巧克力粉搭配在一起,呈現出鹹鹹甜甜好滋味。

韭黃鮮蝦腸
      看到這道料理,就對上面的泡沫產生好奇,原來它是利用「分子料理技術」製成,將蛤蠣蒸煮過後的原汁打成泡沫狀,特別的是,雖然是泡沫但還是可以嚐到濃濃的蛤蠣鮮甜味,搭配著帶有韭黃香氣、鮮蝦飽滿的腸粉,根本是天衣無縫。

樂山咖啡骨
      一上桌即可聞到濃郁的咖啡醇香,池師傅開心地說:「這咖啡是踩腳踏車環島時,在台東樂山找到的」將小農的咖啡製成咖啡醬,搭配精心挑選的豬小排,口感層次豐富,不僅如此,一旁擺盤的東西也都可以吃,慕斯是由新化66號的紅地瓜搭配鮮奶油及糖製成,咖啡豆由巧克力製成,紅色晶凍則是用紅酒及檸檬製成,搭配咖啡骨一起吃更可以去油解膩,這道料理完全是視覺及味覺的雙重享受。

分子煙燻脆燒腩
      菜如其名,這道燒腩是以分子料理技術製作,蓋子一掀起,煙燻伴隨著木屑與綠茶香竄出,脆燒腩可是廣東名菜,池師傅跳出傳統,將它重新詮釋,單吃可以嚐到肉質肥瘦穠纖合度,及表皮硬脆的完美搭配,加上一旁附上的乳豬醬,可以感受傳統風味,而搭配盤中的LED水耕蔬菜、蘋果、芭樂等,讓口感更為清爽、風味十足!

剝皮燒鴨花壽司
      壽司是日本料理,如何讓它吃得很港式? 只有池師傅做得到,這道料理創意十足,也非常受歡迎,壽司中加入來自花蓮的剝皮辣椒,及港式燒鴨,一口咬下,鴨皮的油脂香氣與醋飯,竟是如此搭配,剝皮辣椒的香氣讓尾勁更豐富,獨特的味覺享受,令人印象深刻 !

      每每聽池師傅述說自己拜訪小農的故事,都可以感受到他對料理的熱情、執著及對於食材的講究,不禁令人佩服,每道料理背後的故事,更是讓我們吃進料理的美味與感動。

      寶麗金港式飲茶,顛覆你對港式料理的想像,給你全新味蕾享受,環境輕鬆舒適,不論是家庭、朋友、情侶,都很適合來這聚餐,每月還會推出新菜及不定期優惠活動,詳細資訊及店家活動,記得上寶麗金餐飲集團FB粉絲專頁查看唷 !
 
【店家資訊】
店家名稱:寶麗金餐飲集團-崇德店
店家地址:台中市北屯區崇德路二段345號
店家電話:04-22425333
營業時間:週一-週五 11:30 - 14:30、17:30 - 21:00
     週六-週日 11:30 - 16:30、17:30 - 21:00
粉絲專頁:https://goo.gl/zOcZcc

網友點評

您可能也有興趣

水森水產

臺中市 - 南屯區

天補藥燉排骨

臺中市 - 西屯區

關於作者

作者頭像

Gillian

驚奇就在轉彎處。
喜歡我們的文章嗎?歡迎關注我們的粉絲團
已經加入了,謝謝!!